Πρέπει να αποφεύγουμε τα αυγά επειδή έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη;

https://www.eufic.org/en/misinformation/article/should-you-avoid-eggs-because-theyre-high-in-cholesterol

Πρέπει να αποφεύγουμε τα αυγά επειδή έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη;

Βασικά συμπεράσματα:Η διαιτητική χοληστερόλη από τα αυγά δεν οδηγεί άμεσα σε υψηλότερα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα για όλους.
Οι περισσότεροι υγιείς ενήλικες μπορούν να απολαμβάνουν με ασφάλεια 1-2 αυγά την ημέρα στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής.

The European Food Information Council:ΟΣΠΡΙΑ και η χρησιμότητά τους

https://www.eufic.org/en/healthy-living/article/pulses-qa

Όσπρια (Ερωτήσεις και Απαντήσεις)

Τελευταία ενημέρωση: 26 Νοεμβρίου 2025


Βασικά συμπεράσματα:Τα όσπρια είναι οι βρώσιμοι αποξηραμένοι σπόροι ψυχανθών, όπως οι φακές, τα ρεβίθια, τα φασόλια και τα μπιζέλια, και είναι φυσικά πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες , φυτικές ίνες, βιταμίνες Β , σίδηρο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, φώσφορο και κάλιο, ενώ έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και νάτριο.
Παρά το γεγονός ότι είναι θρεπτικά και οικονομικά προσιτά, η πρόσληψη οσπρίων στην Ευρώπη είναι πολύ χαμηλή (περίπου 8 γραμμάρια την ημέρα).
Η συμπερίληψη των οσπρίων στη διατροφή συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο χρόνιων παθήσεων όπως οι καρδιαγγειακές παθήσεις , ο διαβήτης τύπου 2 και ορισμένοι τύποι καρκίνου, χάρη στην περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες και άλλες ευεργετικές ενώσεις.
Αν και τα όσπρια περιέχουν «αντιθρεπτικά συστατικά», αυτές οι ενώσεις μειώνονται σημαντικά μέσω του μαγειρέματος, του μούλιασμα, της ζύμωσης ή της βλάστησης, και τα οφέλη για την υγεία των οσπρίων υπερτερούν κατά πολύ τυχόν μειονεκτήματα των αντιθρεπτικών συστατικών.

EUFIC:Είναι όλες οι υπερεπεξεργασμένες τροφές κακές για εσάς;

 

https://www.eufic.org/en/misinformation/article/are-all-ultra-processed-foods-bad-for-you

Είναι όλες οι υπερεπεξεργασμένες τροφές κακές για εσάς;

Τελευταία ενημέρωση: 19 Δεκεμβρίου 2025

Βασικά συμπεράσματα:

• Τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα (UPF) καλύπτουν μια τεράστια γκάμα προϊόντων: από ανθρακούχα ποτά και γλυκά μέχρι ψωμί ολικής άλεσης και εμπλουτισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα. Η συγκέντρωση όλων αυτών κάτω από μία ετικέτα μπορεί να είναι παραπλανητική.
• Δεν επηρεάζουν όλα τα UPF την υγεία με τον ίδιο τρόπο. Η επίδρασή τους εξαρτάται από τον τύπο τους, τη θρεπτική τους αξία και τον τρόπο με τον οποίο εντάσσονται στη συνολική σας διατροφή.
• Τα επεξεργασμένα κρέατα και τα ζαχαρούχα ποτά είναι τα UPF που συνδέονται περισσότερο με καρδιακές παθήσεις, ενώ τα υπερεπεξεργασμένα ψωμιά (π.χ. αυτά που περιέχουν πρόσθετα τροφίμων όπως γαλακτωματοποιητές) ή τα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν παρουσιάζουν τους ίδιους κινδύνους.
• Οι περισσότερες μελέτες σχετικά με τα UPF και τους κινδύνους για την υγεία είναι παρατηρητικές, δείχνοντας συσχετίσεις αλλά όχι αιτίου-αποτελέσματος. Ο τρόπος ζωής και οι διατροφικές συνήθειες μπορούν επίσης να επηρεάσουν τα αποτελέσματα για την υγεία.
• Τα UPF με καλή θρεπτική περιεκτικότητα μπορούν να αποτελέσουν μια πρακτική επιλογή όταν ο χρόνος, το κόστος ή η πρόσβαση σε φρέσκα τρόφιμα είναι περιορισμένα.
• Ο ορισμός των UPF εξακολουθεί να αποτελεί αντικείμενο συζήτησης. Οι τρέχοντες ορισμοί στερούνται ακρίβειας και συνέπειας, γεγονός που δυσχεραίνει την αξιόπιστη ταξινόμηση τροφίμων και την ερμηνεία των ερευνητικών ευρημάτων.

Τι είναι σημαντικό να τρώνε οι χορτοφάγοι και οι βίγκαν;

https://www.eufic.org/en/healthy-living/article/whats-important-for-vegetarians-and-vegans-to-eat 

Τι είναι σημαντικό να τρώνε οι χορτοφάγοι και οι βίγκαν;Τελευταία ενημέρωση: 14 Οκτωβρίου 2024
Πίνακας περιεχομένων

Βασικά συμπεράσματα:Η χορτοφαγία περιλαμβάνει διαφορετικές δίαιτες: λακτο-ωο-χορτοφάγους (τρώνε γαλακτοκομικά και αυγά), πεσκαταριανούς (προσθέτουν θαλασσινά) και βίγκαν (αποφεύγουν όλα τα ζωικά προϊόντα).
Οι πιο περιορισμένες δίαιτες απαιτούν προσεκτικό σχεδιασμό για την αποφυγή ελλείψεων σε θρεπτικά συστατικά .
Κρίσιμα θρεπτικά συστατικά που συχνά λείπουν ή απορροφώνται ελάχιστα σε χορτοφαγικές ή vegan δίαιτες περιλαμβάνουν πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας , ωμέγα-3 λιπαρά οξέα , σίδηρο, ψευδάργυρο, ασβέστιο, βιταμίνη D και βιταμίνη Β12.

Πώς να μετρήσετε το μέγεθος των μερίδων με τα χέρια σας

 https://www.eufic.org/en/healthy-living/article/how-to-measure-portion-sizes-with-your-hands-infographic

Πώς να μετρήσετε το μέγεθος των μερίδων με τα χέρια σας (Infographic)

Μια ισορροπημένη διατροφή δεν αφορά μόνο την κατανάλωση των σωστών ειδών τροφίμων, αλλά και την κατανάλωσή τους στις σωστές ποσότητες. Οι μεγαλύτερες μερίδες μπορεί να ενθαρρύνουν την υπερκατανάλωση, η οποία, με τη σειρά της, μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους. Ωστόσο, μερικές φορές μπορεί να είναι δύσκολο να γνωρίζετε τι είναι μια υγιεινή μερίδα. Αυτό το

Είναι τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά καλύτερα από τα κατεψυγμένα, τα κονσερβοποιημένα και τα αποξηραμένα;

 https://www.eufic.org/en/misinformation/article/are-fresh-fruits-and-vegetables-better-than-frozen-canned-and-dried

https://www.eufic.org/en/misinformation/article/are-fresh-fruits-and-vegetables-better-than-frozen-canned-and-dried

Είναι τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά καλύτερα από τα κατεψυγμένα, τα κονσερβοποιημένα και τα αποξηραμένα;

Τελευταία ενημέρωση: 19 Δεκεμβρίου 2025

Βασικά συμπεράσματα:Τα φρέσκα, τα κατεψυγμένα, τα κονσερβοποιημένα και τα αποξηραμένα φρούτα και λαχανικά είναι όλα θρεπτικά και υπολογίζονται στις 5 μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα. Επιλέξτε φρούτα σε κονσέρβα χωρίς προσθήκη ζάχαρης και λαχανικά με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε αλάτι, όταν είναι δυνατόν (<0,3 g αλάτι/100 g).

THE EUROPEAN FOOD INFORMATION COUNCIL EUFIC:"OΣΠΡΙΑ ερωτήσεις και απαντήσεις...

https://www.eufic.org/en/healthy-living/article/pulses-qa





https://www.eufic.org/en/healthy-living/article/pulses-qa


Όσπρια (Ερωτήσεις και Απαντήσεις)Τελευταία ενημέρωση: 26 Νοεμβρίου 2025

Βασικά συμπεράσματα:Τα όσπρια είναι οι βρώσιμοι αποξηραμένοι σπόροι ψυχανθών, όπως οι φακές, τα ρεβίθια, τα φασόλια και τα μπιζέλια, και είναι φυσικά πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες , φυτικέ

EUFIC: Τι είναι τα συμπληρώματα διατροφής και ποιος τα χρειάζεται;

 https://www.eufic.org

THE EUROPEAN FOOD INFORMATION COUNCIL

Τι είναι τα συμπληρώματα διατροφής;

Η ιδέα πίσω από τα συμπληρώματα διατροφής, που ονομάζονται επίσης διαιτητικά ή διατροφικά συμπληρώματα, είναι να παρέχουν θρεπτικά συστατικά που ενδέχεται να μην καταναλώνονται σε επαρκείς ποσότητες. Τα συμπληρώματα διατροφής μπορεί να είναι βιταμίνες , μέταλλα ,

EUFIC:Διατροφή και γονιδίωμα: Ένα νέο κεφάλαιο στην υγεία και τις ασθένειες

 https://www.eufic.org/

Διατροφή και γονιδίωμα: Ένα νέο κεφάλαιο στην υγεία και τις ασθένειες

Ασφαλέστερα και πιο θρεπτικά τρόφιμα, νέες ιατρικές θεραπείες και καινοτόμοι τρόποι για να βοηθήσουμε στη διάσωση του περιβάλλοντος – αυτά είναι μόνο μερικά από τα πολλά πιθανά οφέλη που αναμένεται να προκύψουν από την έρευνα για τα γονίδια και τον τρόπο λειτουργίας τους.

Τhe European Food Information Council:Η αλήθεια για την «καθαρή διατροφή»

https://www.eufic.org/ 

Η αλήθεια για την «καθαρή διατροφή»

Πίνακας περιεχομένων

• Είναι τα επεξεργασμένα τρόφιμα κακά για την υγεία μας;
• Συμπέρασμα: τα τρόφιμα παρέχουν διαφορετικά θρεπτικά συστατικά και η ποικιλία είναι το κλειδί

Το κίνημα της καθαρής διατροφής αποτελεί μια δημοφιλή τάση δίαιτας εδώ και αρκετό καιρό. Αν και δεν ορίζεται σαφώς, γενικά προωθεί την κατανάλωση περισσότερων τροφών ολόκληρων τροφών, φρούτων και λαχανικών, ακατέργαστων και μη επεξεργασμένων τροφίμων. Ακούγεται καλό, σωστά; Ενώ είναι υπέροχο που αυτή η δίαιτα προωθεί την

The European Food Information Council,update

https://www.eufic.org/en/healthy-living/article/caffeine-levels-in-different-foods-and-drinks

Επίπεδα καφεΐνης σε διάφορα τρόφιμα και ποτά

Τελευταία ενημέρωση: 31 Ιουλίου 2024Όλοι αγαπάμε τον πρωινό μας καφέ και για καλό λόγο – την καφεΐνη, αυτή τη μαγική ένωση που μας διώχνει την υπνηλία και μας κάνει να ξυπνάμε εντελώς. Αλλά ξέρετε πόση καφεΐνη περιέχει ο καφές σας; Και πόσα φλιτζάνια καφέ είναι ασφαλή για κατανάλωση την ημέρα; Αυτό το άρθρο εξερευνά ποιες τροφές και ποτά περιέχουν καφεΐνη και πόση καφεΐνη περιέχουν.

Ποια τρόφιμα και ποτά περιέχουν καφεΐνη;

Η καφεΐνη βρίσκεται φυσικά στα φύλλα, τους σπόρους και τους καρπούς πολλών φυτών, συμπεριλαμβανομένων των φύλλων τσαγιού, των κόκκων κακάο, των κόκκων καφέ, της γκουαράνα και των καρπών κόλα. Αυτό σημαίνει ότι η καφεΐνη υπάρχει στον καφέ και στα τρόφιμα με γεύση καφέ (π.χ. τιραμισού, παγωτό με γεύση καφέ και άλλα σνακ και γλυκά με γεύση καφέ), καθώς και στο τσάι (εκτός από το rooibos και τα φυτικά τσάγια) και στη σοκολάτα και στα τρόφιμα και ποτά με γεύση σοκολάτας. Η καφεΐνη προστίθεται επίσης σε ορισμένα ποτά (π.χ., κόλα και ενεργειακά ποτά), συμπληρώματα (π.χ., συμπληρώματα αθλητισμού και απώλειας βάρους) και φάρμακα. 1

EUFIC.ORG,update

 

eufic.org   At EUFIC, we're currently working on our strategy for the next seven years to strengthen our organisation and make our content more relevant, engaging and useful for you. Your feedback is essential to this process, and we'd love to hear from you!

Help us make EUFIC more relevant, engaging, and impactful!  It only takes 5-10 minutes max to complete the survey. Your insights will help shape our future direction and ensure we continue delivering content and impact that matter to you. Share your thoughts now!

Copyright © 2025, All rights reserved.

YΓΙΕΙΝΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ/ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ

https://www.eufic.org/en/

The Mediterranean diet

Last Updated : 13 August 2018
Table of contentsWhat is the Mediterranean diet?
So, what foods is it made up of?
What does the science say?


What is the Mediterranean diet?

The Mediterranean diet is based on the traditional eating habits from the 1960s of people from countries that surround the Mediterranean Sea, such as Greece, Italy, and Spain, and it encourages the consumption of fresh, seasonal, and local foods.1 The Mediterranean diet is not a single prescribed diet, but rather a general food-based eating pattern, which is marked by local and cultural differences throughout the Mediterranean region.
So, what foods is it made up of?

The diet is generally characterised by a high intake of plant-based foods (e.g. fresh fruit and vegetables, nuts, and cereals) and olive oil, a moderate intake of fish and poultry, and low intakes of dairy products (mostly yoghurt and cheese), red and processed meats, and sweets. Wine is typically consumed in moderation and, normally, with a meal.1 A strong focus is placed on social and cultural aspects, such as communal mealtimes, resting after eating, and regular physical activity.2 Nowadays, however, the diet is no longer followed as widely as it was 30-50 years ago, as the diets of people living in these regions are becoming more ‘Westernized’ and higher in energy dense foods.3,4
What does the science say?

eufic.org:update

 

Happy World Pulses Day!

eufic.org Legumes? Pulses? Sound familiar? You probably know them as lentils, chickpeas, and beans. But are they part of your diet? This World Pulses Day (10th of February), we’re celebrating these nutritious and sustainable foods. Rich in protein, fibre, vitamins and minerals, pulses are a simple and budget-friendly way to support your health. They’re also lower in saturated fat, sodium and cholesterol than animal proteins like meat and dairy—and they’re better for the planet too!

Which pulses are high in protein? The idea that plant-based diets can’t provide enough protein is a myth! While pulses may have different levels of essential amino acids than meat and dairy, that doesn’t mean they’re lacking! A well-balanced plant-rich diet can give you all the protein you need. The key is to include a variety of protein sources throughout the day, such as pulses, whole grains, nuts, seeds and soy products. Want to know which pulses are high in protein? Check out our article to find out! Two simple tips to make the most out of your pulses: Soak dry pulses for at least 8 hours before cooking It helps improve digestion and reduce antinutrients—just be sure to discard the water before boiling. Pair pulse-rich meals with vitamin C-rich foods (e.g., citrus fruit) It helps improve iron absorption and maximise benefits. Common questions about pulses and their answers You may know lentils, chickpeas, and beans, but what exactly are pulses, and how do they benefit your health and the planet? From their nutritional value and environmental impact to antinutrients and cooking tips, this FAQ covers everything you need to know. Plus, you'll find some easy ways to enjoy more pulses every day! 1. What are pulses? 2. What is the difference between pulses and legumes? 3. What are the different types of pulses? 4. Are pulses carbohydrates or protein? 5. How many pulses do we eat in Europe? 6. What are the health benefits of pulses? 7. Anti-nutrients in pulses 8. What are the environmental benefits of pulses? 9. What are recipes that include pulses?

Copyright © 2025, All rights reserved. EUFIC . Rue Belliard 2A/3rd . Brussels 1040 . Belgium

eufic.org,update

 

Best of 2024 and what's to come in 2025     eufic.org   What a year 2024 was! Take a look back at some highlights—and get an exclusive preview of what’s coming in 2025!  2024 in numbers >100 new publications on our website >148K social media following across platforms 3 publicly funded projects finalised and 22 still ongoing ~1070 media mentions ~2.7m visitors to our website >38K newsletter subscribers Our most impactful activities in 2024