https://www.eufic.org/en/healthy-living/article/whats-important-for-vegetarians-and-vegans-to-eat
Τι είναι σημαντικό να τρώνε οι χορτοφάγοι και οι βίγκαν;Τελευταία ενημέρωση: 14 Οκτωβρίου 2024
Πίνακας περιεχομένων
Βασικά συμπεράσματα:Η χορτοφαγία περιλαμβάνει διαφορετικές δίαιτες: λακτο-ωο-χορτοφάγους (τρώνε γαλακτοκομικά και αυγά), πεσκαταριανούς (προσθέτουν θαλασσινά) και βίγκαν (αποφεύγουν όλα τα ζωικά προϊόντα).
Οι πιο περιορισμένες δίαιτες απαιτούν προσεκτικό σχεδιασμό για την αποφυγή ελλείψεων σε θρεπτικά συστατικά .
Κρίσιμα θρεπτικά συστατικά που συχνά λείπουν ή απορροφώνται ελάχιστα σε χορτοφαγικές ή vegan δίαιτες περιλαμβάνουν πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας , ωμέγα-3 λιπαρά οξέα , σίδηρο, ψευδάργυρο, ασβέστιο, βιταμίνη D και βιταμίνη Β12.








