Με αίτημα αναγνωστών,κάναμε μια μικρή έρευνα.Τα Αγγλικά κείμενα είναι μεταφρασμένα στην Ελληνική απο το google translator επειδή οι αναγνώστες μας που ενδιαφέρθηκαν μιλούν μόνο Ελληνικά.:
ΕΘΝΙΚΗ ΒΙΒΛΙΟΘΗΚΗ ΙΑΤΡΙΚΗΣ ΗΝΩΜΕΝΩΝ ΠΟΛΙΤΕΙΩΝ ΑΜΕΡΙΚΗΣ
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4890837/
Ασφάλεια Stevia
Η αποδεκτή ημερήσια πρόσληψη (ADI) είναι η ποσότητα μιας ουσίας που οι άνθρωποι μπορούν να καταναλώνουν σε τρόφιμα ή ποτά σε καθημερινή βάση καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής τους χωρίς κανένα σημαντικό κίνδυνο για την υγεία. Αρκετές ρυθμιστικές αρχές αξιολόγησαν αυστηρά περισσότερες από 200 μελέτες από ομοτίμους σε ζώα και ανθρώπους που εξέτασαν την ασφάλεια των γλυκοσίδων στεβιόλης υψηλής καθαρότητας. Με βάση αυτά τα στοιχεία, η JECFA έχει θεσπίσει ADI που ισχύει για ενήλικες και παιδιά. Το ADI εκφράζεται ως ισοδύναμο στεβιόλης 4 mg / kg σωματικού βάρους ανά ημέρα. 7Αυτό ισοδυναμεί με περίπου 12 mg εκχυλίσματα στεβίας υψηλής καθαρότητας / kg σωματικού βάρους ανά ημέρα, χρησιμοποιώντας συντελεστή μετατροπής 0,33. Αυτό το ADI δημιουργήθηκε χρησιμοποιώντας έναν συντελεστή ασφαλείας 100, ο οποίος περιλαμβάνει έναν παράγοντα 10 φορές για να ληφθούν υπόψη οι πιθανές διαφορές μεταξύ ανθρώπων και ζώων που χρησιμοποιούνται σε τοξικολογικές δοκιμές και 10 φορές για να ληφθούν υπόψη οι πιθανές διαφορές στον ανθρώπινο πληθυσμό, όπως μεταξύ παιδιών και ενηλίκων. Έτσι, οποιαδήποτε πιθανή αυξημένη ευαισθησία των παιδιών σε σύγκριση με τους ενήλικες σε γλυκοζίτες στεβιόλης έχει αντιμετωπιστεί κατά τη δημιουργία του ADI. Για παράδειγμα, για να τοποθετήσετε το ADI για υψηλής καθαρότητας γλυκοζίτες στεβιόλης, Ένα άτομο 150 lb (70 kg) θα χρειαζόταν να καταναλώσει περίπου 40 πακέτα ενός επιτραπέζιου γλυκαντικού stevia που περιέχει 21 mg γλυκοζίτες στεβιόλης ανά πακέτο καθημερινά για μια ζωή για να μεγιστοποιήσει την τρέχουσα ADI. Εδώ είναι ο υπολογισμός: Ένα άτομο 70 κιλών που καταναλώνει το ADI (12 mg / kg ανά ημέρα) θα καταναλώνει 70 × 12 = 840 mg γλυκοζίτες στεβιόλης την ημέρα. Εάν ένα επιτραπέζιο πακέτο περιείχε περίπου 21 mg γλυκοζίτες στεβιόλης, αυτό το άτομο θα χρειαζόταν να καταναλώνει 840/21 = 40 μικρά επιτραπέζια πακέτα την ημέρα για να μεγιστοποιήσει την τρέχουσα ADI.
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, τα εκχυλίσματα φύλλων stevia υψηλής καθαρότητας θεωρούνται GRAS (γενικά αναγνωρίζονται ως ασφαλή) από την Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη διαδικασία GRAS Food and Drug Administration, ανατρέξτε στη διεύθυνση http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18983884 . Υπάρχουν πολλοί τρόποι παραγωγής κεκαθαρμένων γλυκοζιτών στεβιόλης και υπάρχουν πολλές ειδοποιήσεις GRAS.
Έχει αποδειχθεί ότι η Stevia είναι ασφαλής σε περισσότερες από 200 μελέτες και η JECFA έχει καθορίσει ADI 4 mg / kg σωματικού βάρους την ημέρα, εκφραζόμενη ως ισοδύναμη στεβιόλη, για να εγγυηθεί αυτήν την ασφάλεια στους καταναλωτές.
Ο ρόλος της Stevia στη μείωση της ενέργειας και τη διαχείριση βάρους
Για να συζητήσουμε πλήρως αυτό το ζήτημα, υπάρχουν 4 ξεχωριστές ερωτήσεις που πρέπει να απαντηθούν:
1. Η ζάχαρη συμβάλλει στη μεγαλύτερη πρόσληψη ενέργειας και το υπερβολικό βάρος και την παχυσαρκία;
2. Τα ποτά με ζάχαρη (SSBs) συμβάλλουν στη μεγαλύτερη κατανάλωση ενέργειας και το υπερβολικό βάρος και την παχυσαρκία;
3. Η αντικατάσταση των θερμιδικών γλυκαντικών με μη θρεπτικά γλυκαντικά (NNS) διευκολύνει την απώλεια βάρους ή τη διατήρηση του βάρους βοηθώντας στη μείωση της πρόσληψης ενέργειας;
4. Η αντικατάσταση των θερμίδων γλυκαντικών με stevia διευκολύνει την απώλεια βάρους ή τη διατήρηση του βάρους βοηθώντας στη μείωση της πρόσληψης ενέργειας;
